家常鲫鱼豆腐汤做法

特点

口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

主料：鲫鱼400克，豆腐400克。

辅料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

做法

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水；

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用；

3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄；

4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右；

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，后加入一小勺盐出锅即可。

烹饪技巧

1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重；

2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖。