羊肉怎么做好吃？快试试米粉羊肉

介绍

米粉羊肉，咸鲜味型。形状大方，色泽黄亮，耙软柔糯，咸鲜而香。该菜系四川川味粉蒸肉的派生菜。

做法

1、糯米入锅炒黄、磨成略粗的米粉；

2、羊肉洗净切成条片，用盐、酱油、味精、姜米、花椒粉腌渍入味；

3、用生菜油、冷羊肉汤少许加米粉拌匀，整齐地定于蒸碗内，余下的入碗内垫底，入笼蒸至耙软，出笼翻扣入盘，撒上香菜末即成。

烹饪技巧

拌羊肉要干稀适度，米粉应磨略粗一点。亦可改用家常味，或用含水分少的芋儿、青豌豆、青黄豆等垫底。