大厨教你做韭菜盒子

韭菜盒子也称锅贴，是一种以面粉、韭菜、生猪肉为主要原料的小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。

制作方法：

1、鸡蛋炒碎，韭菜切末，拌上虾米，加入食盐少许、味精适量，淋入香油，馅料就完成了。

2、和一块面，醒一会，用手揪剂。擀成皮子，中间略厚周围略薄。

3、半边放馅，半边对折，两边对齐，手指压边，使点力气，不留缝隙。

4、平锅少油，小火慢烙，一面好了，再烙另面，别忘加盖。

5、两面金黄的时候就可以出锅啦。

烹饪小窍门：

1.切韭菜时，直刀切。避免刀具在菜叶上反复拉扯，尽量一刀切断；

2.在这里分享一个韭菜馅不出水更香酥的秘密武器那就是油条碎。适量加入油条碎进去，馅料将更干爽。

3.调味料在包生胚之前调入馅味，能有效的控制韭菜馅出水。