给这个春天一个美丽的念想-芭比娃娃蛋糕

芭比娃娃是每一个少女心中美的梦想，今天一起动手来做一个芭比娃娃蛋糕吧，美丽的芭比娃娃伴随着浪漫的蛋糕，将是今春美的风景。

准备材料：

芭比娃娃模具和15cm咕咕模具各一个

材料：鸡蛋8个，低粉192克、糖165克、奶110克、油110克、香草精和柠檬汁适量

装饰：蓝风车淡奶油，安佳黄油、安佳奶油奶酪、装饰彩珠、圣女果干

制作过程：

1、芭比和咕咕模具内部用黄油刷上，然后撒一层薄薄的高粉，放冰箱冷藏备用。

2、制作戚风蛋糕面糊(把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉和盐混合过筛备用，175度预热烤箱；将蛋黄部分加入40G白糖，用打蛋器打至浓稠发白，分3次加入油，每次加入后都用打蛋器搅打均匀；将牛奶一次加入，搅均；加入过筛好的粉类，用刮刀从底下往上翻拌；蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入剩余的糖就是提起打蛋器蛋白会呈现小的尖角；且把打蛋盆倒过来，蛋白也不会流动和滴落；取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆中切拌匀；)

3、将制作好的戚风蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，放入预热好的烤箱，130度，烤75分钟。

4、烤好后倒扣放凉，脱模备用。

5、将芭比娃娃洗净，用锡纸包裹身体备用。

6、将蛋糕切成3片，中间切个小孔放芭比，分层夹上蓝风车奶油和果脯、先用蓝风车抹平表面。

7、制作意式奶油霜(无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。分出3个蛋白，放入50g细砂糖。蛋白达到6、7分发，不可流动。50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、比较顺滑的奶油霜了。)

8、制作奶油奶酪霜，用意式奶油霜和奶油奶酪混合，可以按自己的口感配比。

9、用奶油奶酪霜进行表面的装饰，大家可以按照自己的喜欢DIY各种的图案。

用细心和耐心来经营一份属于自己的芭比娃娃蛋糕，给自己在这个春天一份美好的想念。