秘制可乐鸡——做出鲜嫩鸡肉

【原料】：鸡、可乐、洋葱、生姜、青椒、红辣椒、八角、生抽、盐等

【做法】：

1、剁好的鸡块清洗干净后，下开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西；

2、洋葱切成丝，姜切片，青红椒撕块，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香，将鸡肉倒入锅里不断翻炒；

3、加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角，倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡；

4、芒果去核，取出果肉，切块备用；

5、等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒，后加入芒果关火，翻炒均匀后出锅即可。

【小贴士】：

1、让鸡肉更鲜嫩的小窍门就是加入可乐，当然也可以加入啤酒，更具个人口味。

2、有人问既没有可乐也没有啤酒的我加小苏打可以么，应该可以的，但是量要很少，好是用水溶解一下；

3、后的青红椒和芒果可以点缀和丰富口感，成品微辣，又可以吃到芒果香，成色也很漂亮，但如果没有不放也可以。