钙质满满，健脾开胃，吃起来超有嚼劲！

虾滑，可是吃火锅必点的菜品！但是，用它来熬汤，也是汤之美味！把虾线、虾壳去掉，经过手打，反复滚揉之后，虾滑鲜嫩Q弹，颗粒感十足，虾肉满满，高蛋白质低脂肪，多吃也不会发胖。

材料准备：虾滑500 克、熟小米200g、熟红腰豆20克、老母鸡汤1000 毫升、鸡油20克、青豆20克、生姜2片

烹饪步骤：

1、将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好；

2、将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中，再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀；

3、再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀，将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口；

4、把虾滑挤出小圆形状放入鸡汤中，再放入青豆、熟红腰豆、熟小米煮约2分钟；

5、加入鸡油、鸡汁、火腿汁、盐、鸡精、味精煮开即可。