钵钵鸡为啥要叫钵钵鸡

钵钵鸡，川菜中的一道名菜，风靡大街小巷，无论是当做零嘴还是下饭菜，都是一个很不错的选择。

名字由来

钵钵鸡的历史已有百年，早在清代末年，摆上一副农家手工竹编筲箕和一个陶瓷调料钵钵（瓦罐），因为乐山盛产竹子，把荤菜素菜用竹签串好，放入钵钵里浸泡入味，便是钵钵鸡最初的样子。

钵钵鸡因为其盛放食材的器具为『钵』而称为钵钵；老老早早的钵钵鸡里的荤菜的确只有『鸡』，而一起被叫做『钵钵鸡』。

食材

到现在，钵钵鸡已经发展成为了多种多样的菜式，鸡肉倒是慢慢退出，反而口感更具优势的食材诸如鸭胗、毛肚等食材一拥而上，成为钵钵鸡里的一众主角。

口味

既然都说到了钵钵鸡，肯定少不了说里面的四川专属红油汤底，这汤底才是钵钵鸡的灵魂!

红油汤底是最经典的味道，厚厚一层芝麻浮在诱人的红油上，深处可见颜色更浓的汤汁，竹签下的鸡脚饷皮蔬菜若隐若现。抓起一把钵钵鸡，香芝麻随着红油覆盖在菜品上，色香味俱全。

除了常见的红油汤底，在四川的钵钵鸡还有藤椒汤底、五香汤底、蒜香汤底等，特别是藤椒汤底只是四川独有的。

正宗性

只有在四川才能吃到正宗的钵钵鸡，也只有在四川才能吃到正宗的藤椒油钵钵鸡！想要学习钵钵鸡的同学，一定要在四川学，从地域上来说保持了本土性，在成都新东方来学，既保持本土性又保持了技术性！如今，钵钵鸡已经成为了一道具有国际影响力的美食。在全球各地的华人聚居区，钵钵鸡都能找到它的身影。不仅如此，越来越多的外国人也开始品尝这道美食，并对它的口感和独特的调味方式赞不绝口。正是由于钵钵鸡的国际化影响，它才有机会走出国门，让更多的人能够领略到它的独特魅力。