麻辣香锅真不是干锅！你不要杠！

很多人都误以为，麻辣香锅就是干锅，二者还是有区别的哦。

麻辣香锅和干锅最直接的区别，就是在于食材，麻辣香锅可以随心挑选食材，而干锅基本都是一些固定搭配，比如干锅鸡、干锅肥牛、干锅排骨、干锅虾蟹，可单点也可双拼或多拼，却仅限于此，不如麻辣香锅自由，连素菜都能随意挑选。

另一个区别，在于吃法，麻辣香锅一锅炒好，上桌就可以开吃，方便直接，而干锅上桌后却是需要持续加热的，一般服务员会告诉你，肉可以吃了，下面的素菜多煮一会再吃，开始味道一般，越吃越有味，因此心急不仅吃不了热豆腐，还吃不了干锅。

主料：小鸡腿500克、青椒两个、小葱适量、虾300克、莲藕100克、口蘑七八个、莴笋120克、洋葱80克、生姜适量、大蒜适量、甜椒100克

辅料：香菜适量、小香肠适量、麻辣火锅底料半袋、香叶适量、八角适量、花椒适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、姜适量

步骤：

1、备好食材，洗净，切好，然后烧一锅开水，依次放入耐煮小鸡腿和小香肠、莴笋，虾，其次放入莲藕，青椒，洋葱等，煮熟后捞出；

2、锅中少油放入花椒和香叶，炒出香味取出。放入葱姜蒜、干辣椒，半袋麻辣香锅底料，炒出红油；

3、加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，放入所有食材翻炒均匀上色；

4、最后撒上适量白芝麻和香菜即可。

麻辣香锅特别适合下饭，整个烹饪过程不过10来分钟，轻轻松松就能完成一道“硬菜”，无论自己吃还是宴客，都是可以的，菜式不固定，可根据自身喜好随意更换，学会这一道菜，可以吃好久，不善烹饪的朋友不要错过哟。