一个人的火锅怎么做好吃？

关于冒菜的起源说法有很多种。

一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好，就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

另外一种说法是冒菜的最初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西晋人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。

主料：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、鳝鱼、鸭肠、毛肚、猪环喉、午餐肉等

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克

辅料：鲜汤1500克 香油适量、蒜末适量、葱花适量、碎芹菜适量、碎香菜适量、味精适量

味型：麻辣、香辣

工艺：烩

制作步骤：

1、先将所有食材洗净，切成自己喜欢的样式；

2、炒锅置旺火上油6成熟后，放入牛油、郫县豆瓣、姜、花椒炒香后加入鲜汤；

3、依次放入豆豉、冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料；

4、汤沸后依次放入藕片、莴笋、鳝鱼、毛肚、猪环喉等菜品；

5、将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。

小贴士：冒菜的菜是可以随喜好选择，汤底也不是一次性，可多次使用，不过次数也不宜过，三次左右是没有问题。

“冒菜”是四川成都的特色小吃，具有价格低廉、鲜香麻辣等特点，很多人都说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜”你觉得呢？