盘点川菜前六名，火锅竟是“老大”

川菜香飘海外,有“食在中国,味在四川”之美誉，川菜以“味”闻名，味型较多，富于变化，讲究“一菜一味，百菜百格”。今天小成带大家看看川菜里面热门菜单的前六名，看看有没有你最喜欢的榜上有名！

01 四川火锅

火锅最初起源于川渝，以麻辣鲜香抓住了大部分人的味蕾，在中国家喻户晓，而且非常的受欢迎，火锅的制作方式简单便捷，食材多样，只要把食材放入锅中煮一煮，配上蘸料就可以食用了，火锅有鲜汤，麻辣等多种多样的口味，而且不受地域的限制，适合老人和孩子们食用，非常受大家的欢迎。

02 水煮鱼

水煮鱼又称“江水煮江鱼”，属于川菜里面的明星菜，做法看似简单，但是非常的考究，要选择新鲜的生猛活鱼，加上花椒、郫县豆瓣、姜末、蒜、辣椒等调料既去除了鱼的腥味，还能够保持鱼的鲜嫩，吃起来的口感滑嫩，油而不腻，再加上辣椒的鲜香，辣而不燥，让人上瘾。

03 回锅肉

回锅肉，起源四川农村地区，2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"四川的回锅肉"被评为"中国菜"四川十大经典名菜，目前回锅肉的历史非常的悠久，食用它的人也非常的多，在我们国家的不同地区，回锅肉的做法也是多种多样的，但不管哪一种，回锅肉都是非常的美味，吃起来嫩滑绵香。

04 鱼香肉丝

鱼香肉丝，是民国时期的一位川菜大厨创制，这道菜是我们日常生活中非常家常、非常普遍的一道菜，而且很多人都不知道鱼香肉丝也是一道川菜，是由于菜品的味道咸中有甜，甜中有酸，酸中还有辣，它属于川菜中的咸鲜酸甜类味型，它是由泡红辣椒，葱，姜，蒜，盐，糖，酱油等调味品调制而成的，是非常有名的一道川菜。

05 毛血旺

毛血旺是川菜的一道特色名菜，带领川菜雄师，囊括了大江南北，是成都非常有名的小吃，其味道麻辣鲜香四味俱全，血旺一般指血豆腐，一般都是用鸭血也有用猪血的。毛血旺吃起来口味鲜香，麻辣过瘾，让人回味无穷。

06 辣子鸡

辣子鸡也是一道非常经典的川渝地区的特色佳肴，干辣椒不是主料胜似主料，营养丰盛而且味道鲜美。不仅在四川地区，辣子鸡火爆全国各地，成品色泽红润靓丽，吃起来的口感酥脆，肉质细腻，是男女老少都非常喜欢的一道美食。

川菜前六名你都了解了，你都吃过哪些可以留言哦！这其中有没有你喜欢的川菜，如果你喜欢这些川菜并且想学习川菜，在成都新东方烹饪学校都可以学习哦！