折耳根的川菜做法，在成都才能学到的技术

折耳根学名称为“鱼腥草”，因为闻起来有一股浓厚的鱼腥味并且夹杂着泥土的气息，二者融为一体，有着别具一格的风味。折耳根在川渝黔等地都受到了喜爱，差不多可以这么说，折耳根演主角，一定是它的独角戏；不演主角，它照样抢戏。一切都源于折耳根那独特的味道和口感。四川，对折耳根情有独钟，吃法稍有差别，做法多样化，可以凉拌、煮汤、还能烫火锅吃。

川菜中对于折耳根的吃法有多种，例如有：心肺折耳根清心汤、折耳根炒腊肉、特色凉拌折耳根、折耳根炒肉片、折耳根老鸭汤等等，将折耳根洗净，叶子和根都能吃。折耳根在川菜中有着很高的地位，折耳根受到人们的喜爱，说起川菜会想到火锅，折耳根也能作为火锅的一个配料，在蘸碟里加上折耳根，脆爽可口，或者也能把折耳根缠绕在一起，做成吃火锅的配菜。

折耳根既是一种蔬菜，而是属于一种中药，在中医理论中，折耳根有清热解毒，帮助消化、清肺热等功效，折耳根健康且美味，不论是做菜还是入药，折耳根都可以存在，四川人把吃和养生相互融合，折耳根也可以说是川菜的灵魂菜品之一。四川的折耳根很地道，想要吃到美味的折耳根特色菜或者学折耳根菜品，来四川感受到正宗的折耳根味道和做法。