新东方烹饪学校烹饪班课程有哪些

新东方烹饪学校烹饪班学习课程由各专业教务处指定，不同烹饪班学习内容不同，以短期烹饪班为例，列举部分学习菜品。

1、口水鸡、双椒牛肝菌、白油肉片

2、土豆烧甲鱼、腊味荷兰豆、红油三丝

3、风味飘香鸡、花仁拌兔丁、回锅肉

4、烤鱼、酸汤蹄花、宫保鸡丁

5、鲜椒仔鸡、菌香沸腾鱼、家常豆腐

6、剁椒鱼头、干锅茶树菇、鲜溜鸡丝

7、铁板牛仔骨、清蒸鲈鱼、水煮肉片

8、铁板香鳝、粉蒸排骨、麻婆豆腐

9、鑫珠牛鞭花、大蒜烧椒鸡、鱼香肉丝

10、水煮香辣蟹、酸汤肥牛、香皇带鱼

11、泉水鱼、椒王炒乌鸡、蚂蚁上树

12、西北大盘鸡、青花椒炒鳝片干煸鸡

13、大漠脆皮虾、鲜椒烹鸡肾、锅巴肉片

14、酸菜鸭血、筒笋乳牛、毛血旺

15、铁板排骨、香茹烧鸡、麻辣翅尖

16、香辣黄辣丁、蛋黄狮子头、香辣鱿鱼卷

17、云豆炖猪手、酸菜水饺鸭、苦瓜烘蛋

18、啤酒鸭、酥椒掌中宝、酸汤黄喉

19、牙签牛柳、风味沾水兔、辣子鸡丁

20、香辣脆皮肠、泡椒鸡杂、烧椒皮蛋

21、香辣牛肉丝、仔姜美蛙、清炒丝瓜

22、可乐鸡翅、老干妈煸仔兔、鱼香肝片

23、酥椒小香鸡、蒜茸开边虾、蒜泥白肉

24、泡椒凤爪、茶香虾、芥面鸡丝

25、天府带鱼、金沙玉米、陈皮鸡丁

26、金瓜粉蒸鸡、咸烧白、苦瓜西酿肉

27、脆皮蒸蛋、龙厨大印、腊味野鸡红

28、茄汁脆皮鱼、干烧鱼、盐煎肉

29、龙厨过水鱼、火龙果焗虾仁、农家酥肉

30、龙穿凤翅、菊花鱼、豆干肉丝

烹饪班各实训科目结课后由教务部门组织实训阶段考核，并确定考核内容，学生考核成绩占80%，学生平时出勤和实习报告占20%。