新东方烹饪学校中餐专业学习内容有哪些，中餐烹饪专业主要学什么

新东方烹饪学校中餐专业的学习内容非常丰富，主要包括实操课程、理论知识、基本功、扩展技能几个部分，同学们将会系统学习诸如食品雕刻、面塑、果酱画、宴席设计与制作等中餐技能。中餐专业学习内容有实践操作和理论学习两大内容。其中实践学习内容包括热菜、凉菜和宴席，理论学习内容包括烹饪文化和原料知识。

中餐专业学习内容

实践为主：

1、烹饪基本功；

2、川菜流行热（凉）菜；

3、川菜特色热（凉）菜；

4、川菜创新热（凉）菜；

5、川式卤水制作；

6、经典名菜（粤、湘、淮阳菜为主体）；

7、高档干货原料涨发（燕、鲍、翅、参、肚）；

8、流行盘饰制作；

9、宴席制作；

10、岗前实训。

A.四星及以上酒店观摩学习。（每月1次）

B.餐饮行业后厨顶岗实习2个月。

11、机动课时。

理论为辅：

《餐饮管理》、《市场营销学》、《营养与卫生》、《成本核算与宴席设计》、《餐饮职业人素养》、《烹饪英语》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪工艺学》。

教学模式

1、精英小班教学20人；

2、行业一线行政总厨、总经理授课；

3、实训室配备行业拔尖设备；

4、移动课堂观摩学习；

5、稳定就业待遇。