中国烧饼入选世界最好吃50种面包

当地时间2月19日，美国有线电视新闻网（CNN）刊发一篇题为“世界最好吃的50种面包”的文章，中国烧饼（Shaobing）位列其中。

文章开头称，面包历史学家威廉·鲁贝尔（William Rubel）认为，对面包进行严格定义是不必要的，甚至会适得其反。著有《面包：一部环球史》一书的鲁贝尔说：“基本上，你的文化说面包是什么它就是什么。它并不需要用任何特定种类的面粉制作。”

文章随后根据国家英文字母顺序，列出了“世界最好吃的50种面包”。对于中国烧饼，文章介绍道，烧饼带有芝麻籽的外皮之下，是有着丰富小麦风味的多层柔软结构。专业的烧饼师傅可以将面团旋转、拍打得如此之薄，以至于成品有18层或更多层。中国北方的扁平烧饼可以加入甜或咸的馅料，从黑芝麻酱到烟熏肉或者是胡椒。

除了中国烧饼，“世界最好吃的50种面包”还包括阿富汗的波拉尼、澳大利亚丹波面包、巴西奶酪面包、中国香港排包、日本咖喱面包等。其中许多与我们传统上所说的西式面包差异很大。