首页 > 餐饮知识 >

水煮肉片是什么菜系 水煮肉片的家常做法

中式烹饪师
2023-06-17 15:28:32 发布于新东方烹饪学校

水煮肉片是川菜,水煮肉片来自四川贡地区的美食,西南的地区发扬的美食。水煮肉片选用的是猪里脊,这里肉香嫩,再挂上面糊使肉吃起来更加的软嫩,最重要的就是油温,水煮肉片的做法也很多,主要是配菜不同,掌握了这几个要领,你就会制作一道四川菜了。

川菜以一菜一格,百菜百味而出名,有麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、怪味等24种口味之多,麻辣就是其中最受人喜爱的味型之一,水煮肉片的特点就是麻辣鲜香,汤红油亮,让人看起来非常有食欲,因此在全国大多数地区都受欢迎。

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。

水煮肉片是什么菜系 水煮肉片的家常做法

水煮肉片的做法:

1)挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2)番茄洗净切成小块,姜切成末待用。

3)猪肉洗净去掉筋膜。

4)切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑。

5)锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

6)放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7)水开,下肉片烫熟,调入少量盐(不用放鸡粉已经很鲜了,孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品)。

8)小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄肉片就做好了撒上葱花即可。

更多疑问,欢迎咨询新东方烹饪学校老师。
中餐课程
西点课程
西餐课程
短期专业

相关资讯

新东方厨师一周速成班多少钱?能学的会吗?

新东方厨师一周速成班多少钱?能学的会吗?

时间:09-21点击量:1

新东方短期厨师培训学费多少钱

新东方短期厨师培训学费多少钱

时间:09-20点击量:19

新东方西点课程学费,新东方一个月西点专业学费价目表

新东方西点课程学费,新东方一个月西点专业学费价目表

时间:09-19点击量:2

成都小吃培训学费多少,新东方烹饪学校小吃培训学费

成都小吃培训学费多少,新东方烹饪学校小吃培训学费

时间:09-19点击量:2

新东方短期培训价格表,新东方烹饪学校短期学费

新东方短期培训价格表,新东方烹饪学校短期学费

时间:09-19点击量:21

成都新东方2022届金典总厨1班毕业典礼圆满举行

成都新东方2022届金典总厨1班毕业典礼圆满举行

时间:09-18点击量:27

热门资讯

空气炸锅烤肠多长时间,烤肠用空气炸锅炸几分钟多少度

空气炸锅烤肠多长时间,烤肠用空气炸锅炸几分钟多少度

时间:10-19点击量:11680

酵母发面超过6个小时会怎样,面粉发酵6小时能用吗

酵母发面超过6个小时会怎样,面粉发酵6小时能用吗

时间:12-08点击量:11454

文火是多大的火,文火是中火还是小火

文火是多大的火,文火是中火还是小火

时间:08-29点击量:8493

蛋糕店加盟费一般要多少钱

蛋糕店加盟费一般要多少钱

时间:03-28点击量:7773

鸡肉是红肉还是白肉

鸡肉是红肉还是白肉

时间:11-16点击量:3762

700kj等于多少大卡,700千焦等于多少大卡

700kj等于多少大卡,700千焦等于多少大卡

时间:09-24点击量:3019

专业排行 咨询>
咨询学费 37 电话咨询
获取学费