西点人才紧缺 学西点前景无限

近日，刚刚出炉的《2013-2017年中国焙烤食品行业研究及发展预测报告》研究显示，2012年1—4月全国焙烤食品制造业销售产值为554.46亿元，较2011年同期销售产值增加110.95亿元，同比增长27.37%。其销售产值占1—4月食品制造业销售产值12%。据预测，我国焙烤食品在今后一定时期内，仍将保持10%以上的年增长速度。

国民消费方式与生活水平的提高为西点行业带来不曾有过的机遇，行业的快速发展的同时，却与西点人才的紧缺形成了鲜明的对比。我国西点市场随着餐饮行业的不断发展而逐步扩大，西点师等行业岗位顺势成为热门职业，当众多跨国公司打入中国市场后，使得原本就比较紧缺的西点从业人员成为“抢手货”。

国家烘焙协会调查显示，“未来5年，中国西点师社会需求量可达200万人”。西点烹饪人才的短缺正在成为行业发展的一大瓶颈。

虽然行业西点人才紧缺，但是成都新东方烹饪学校西点师周老师表示，烘焙市场的高速发展，让西点师成为热门热选职业的同时，因为行业品牌化方向发展的要求，行业也对西点师的技能要求不但没有放松，而是越来越高，市场对于人才的需求可以说是宁缺勿滥。

学西点前景无限。因为现在社会中的西点师已经不仅仅是一个体力劳动者，更像是一个艺术家，每一个蛋糕都可以说是一件艺术品。西点从业人员不但要有过硬的实操技能，还要敢于大胆地发挥想象，敢于挑战新作品创作形式。