厨师如何才能做好称职的工作

一、安全意识

1、消防安全 (隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山)。

2、食品卫生安全(防止交叉污染，预防食物中毒，避免异物混入食品)。

3、设备使用安全(杜绝违规操作，维护保养好所使用的设备)。

4、物品保管安全(防盗、防止人为破坏)。

5、员工人身安全(为员工提供良好的工作环境) 没有安全感的酒店，怎么会“宾客盈门”?没有安全感的酒店，你的员工会安心工作吗?要想长盛不衰，要想创造业绩，安全永远是第一位的。牢记：在安全与生产发生矛盾的时候，安全第一。

二、沟通意识

名气大成功学教师卡内基这样说：“所谓沟通就是同步。每个人都有他独特的地方，而与人交际则要求他与别人一致”。可见沟通是一种能力，不是一种本能。本能天生就会，能力却需要学习才会具备。 “一个人事业的成功，15%靠业务知识和技术能力，而85%靠他的沟通与交际能力”。