四川红烧带鱼的做法

红烧的做法，怎么说也得到四川才有那个正宗的味道。带鱼做法有很多，可是很多饭友们都说还是要找四川的红烧带鱼做法，今天小编为大家推荐这道四川红烧带鱼的做法。

制作材料：

带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

制作方法：

1.将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段。

2.将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。

3.锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。

4.待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。