舌尖上的午餐推荐：肉丁蛋炒饭

蛋炒饭作为一道家常菜，大部分人都吃过。但是，正因如此，怎样做好这道家常菜，也不是那么简单的。下面给大家讲讲我的一点小建议，就当抛砖引玉了。

 

制作材料：

 

米饭 适量 豌豆玉米 适量 猪肉 适量 土鸡蛋 适量 盐 适量 黑椒粉 适量

 

制作方法：

 

1． 将猪肉切成小粒；

 

3． 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；

 

5． 豌豆豌豆玉米洗净，焯熟，备用；

 

6． 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入黑椒粉炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；

 

7． 倒入肉丁、玉米、豌豆，同炒约2分钟；

 

8． 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；

 

9． 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

 

温馨提示：

 

炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香。