下酒佳肴-盐煎肉制做方法

制作材料：

 

去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）

 

制作方法：

 

1、 将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。

 

2、 青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。

 

3、 锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。

 

4、 炒到肉片稍变色出油。

 

5、 加入郫县豆瓣和豆豉炒匀。

 

6、 加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

 

温馨提示：

 

1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。

 

2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。