吃过红烧羊排吗，跟这学吧？

盛上一碗米饭，用盐水煮几根油菜或者几朵西兰花，跟羊排一同放进盘子里，就可以冒充快餐店里的排骨饭了。不过快餐店里貌似没有羊排饭哦，猪排诚可贵，羊排价更高，所以很少有快餐店用羊排做排骨饭的，我儿子说咱这个可以称作至尊无敌排骨饭！

原料：

羊排 500克

辅料：

色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 蒜适量 料酒适量 老抽适量 胡椒粉适量 水适量 。

做法：

1、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。

2、冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

3、捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。

4、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。

5、放入羊小排翻炒上糖色。

6、加入料酒和胡椒粉调味。

7、放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。

8、填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

9、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。