火爆田螺

美食专家告诉大家火爆田螺的经典做法，怎么做好吃的火爆田螺，好吃的火爆田螺怎么做：.

火爆田螺用料：
田螺肉三两、芹菜一棵、豆瓣酱一大匙、泡辣椒八个、泡生姜一块、老姜一块、、油辣椒一大匙、白糖一匙、干辣椒十二个、花椒一大匙、料酒两大匙、13、盐、鸡精适量。
火爆田螺做法：
1、田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜火爆田螺、蒜均切片。
2、在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
3、锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
4、下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
5、下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
6、铲匀起锅装盘即成。