菠萝咕噜肉的经典做法

菠萝咕噜肉用料：
猪腿肉250克、红黄椒半个、菠萝1/4个、青豆30克、蛋清半个、生粉一汤勺、料酒一汤勺、番茄沙司3汤勺、醋一小勺、生抽一汤勺、白糖10克、盐4克

菠萝咕噜肉做法：
1、红、黄椒切片、菠萝切块、猪腿肉洗净，切成厚片，用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入蛋清半个、生粉一勺和料酒，盐2克腌制一会。
2、锅中放油，将挂糊的里脊肉放入油中炸至金黄，取出沥干备用。喜欢焦脆的口感可以将肉片回锅复炸一遍。
3、生抽一汤勺、醋一小勺、加白糖10克盐2克调匀备用。
4、锅中放油，油热倒入番茄沙司略微翻炒。
5、将红黄椒片、青豆、菠萝、倒入翻炒均匀，倒入调料汁。后倒入炸好的肉片迅速翻炒，汤汁收浓，裹满番茄沙司后即可出锅。