经典川菜龙凤酥腿的做法

美食专家告诉你龙凤酥腿花与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

龙凤酥腿主料：
鸡腿500克
龙凤酥腿辅料：
火腿50克 荸荠30克 冬笋80克 香菇（鲜）50克 虾米30克 小麦面粉25克
龙凤酥腿调料：
姜15克 大葱15克 料酒25克 盐15克 味精2克 香油10克
龙凤酥腿烹饪方法：
1. 将鸡腿取肉，鸡腿骨备用；
2.鸡腿肉、火腿、荸荠、冬笋、冬菇、金钩均切成细粒，纳盆；
3. 盆内加盐、味精、葱花、蛋清豆粉拌匀成馅料，并分为12份；
4. 猪网油洗净，用刀切成12张，平铺于案板上，先抹上蛋清豆粉，放一份馅料，当中放洗净鸡骨一根；
5. 露1/4在外面，包成鸡腿形，交口处用蛋清豆粉粘牢；
6. 将鸡腿粘裹上一层吐司粉，入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时捞起；
7. 摆入中间放入糖醋生菜的圆盘四周即可。