红烧鱿鱼

成都新东方川菜教师告诉你经典红烧鱿鱼的做法，经典红烧鱿鱼怎么做，怎么做经典红烧鱿鱼才美味、好吃：

红烧鱿鱼的材料：
鱿鱼 生姜 大蒜 干辣椒 八角适量 小葱一根
红烧鱿鱼的调料：
色拉油 冰糖 料酒 酱油 味精 适量
红烧鱿鱼的做法：
1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
健康提示：
1、鱿鱼不要切开清洗，不然烧好后的鱿鱼会变形。
2、不要加盐，酱油的量完全足够咸味。