麻辣萝卜丝的做法

萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。

麻辣萝卜丝菜系及功能:川菜 浙菜
麻辣萝卜丝的原料:萝卜 250克，花椒粉约1克，香菜、蒜苗各50克，辣椒油、酱油、精盐、味精、麻油各适量。

麻辣萝卜丝的做法:

1)将萝卜切成丝，与精盐拌匀，码味10分钟，滴干水分。蒜苗切成丝，香菜切成长段。

2)把酱油、辣椒油、花椒粉、精盐、味精、麻油调成味汁，与萝卜丝、蒜苗丝、香菜拌匀，盛盘即成.

麻辣萝卜丝的特点:鲜辣糯韧，佐酒小菜。

麻辣萝卜丝的食疗价值：萝卜中的芥子油与酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化的功效。