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胡椒炖老鸭汤的做法

代朝波
代朝波
中式烹饪师
2012-05-16 14:20:30 发布于新东方烹饪学校
名称 胡椒炖老鸭汤

标签 食欲不振调理、 健脾开胃调理、 补虚养身调理、 胃炎调理、 冬季养生调理

胡椒炖老鸭汤菜品分类 炖

胡椒炖老鸭汤调味类型 咸鲜味

胡椒炖老鸭汤的做法


胡椒炖老鸭汤主料： 鸭 1500克 猪肘 640克
胡椒炖老鸭汤配料： 火腿 40克
胡椒炖老鸭汤调料： 胡椒 12克 姜 5克 各适量

胡椒炖老鸭汤制作方法
1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；
2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。
3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；
4. 猪肘洗净；
5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；
6. 加盐调味，可供饮用。

健康提示
1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等； 2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕； 3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。
更多疑问，欢迎咨询新东方烹饪学校老师。
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