糖醋小排骨的做法

糖醋小排骨属于家常菜谱，主要原料是排骨，口味是酸甜，工艺是炸，今天就带你去了解下糖醋小排骨的做法!

糖醋小排的制作材料：
主料：小排,葱段,姜片,八角,绵白糖,老抽,生抽,香醋,盐,芝麻。

教您糖醋小排怎么做，如何做糖醋小排才好吃

1、小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒，细盐，生粉，胡椒粉，味精腌制。

2、精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量（大约是面粉量的二分之一），调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。

3、油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。

4、锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁（酱油和醋的比例大约二比一），并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁（收汁时可以加入少量水生粉勾芡）即可，装盆时撒葱花。