麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐含有丰富的钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。麻婆豆腐怎么做呢？今天就给大家介绍一下怎么做“麻婆豆腐”“麻婆豆腐”的做法：

麻婆豆腐的制作原料：

嫩豆腐(1盒，500克)、牛肉末(150克)、干辣椒(15只)、姜末(半汤匙)

麻辣酱汁：郫县豆瓣酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、清水(1/2杯)

麻婆豆腐的做法：

　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)

　　1　嫩豆腐切成丁，干辣椒也切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做成生粉水。

　　2　烧开半锅水，加入1汤匙盐，将豆腐丁放入沸水中焯30秒，捞起沥干水备用。

　　3　取一空碗，加入麻辣酱汁的所有调料拌匀，做成麻辣酱汁待用。

　　4　烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入牛肉末炒散至肉变色。

　　5　倒入麻辣酱汁，与牛肉末一同拌炒均匀，煮至沸腾。

　　6　倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀，倒入生粉水勾芡，洒上1/2汤匙花椒粉，即可上盘