醪糟汤怎么做?简单的醪糟汤的做法介绍

醪糟又叫酒酿或者甜酒，主要是江南地带的传统小吃。它是由糯米发酵而成，夏天可以解暑，口味香甜醇美，深受人们喜爱。它充当的不仅仅是一个美味小吃，它还拥有着无比的营养价值，甜甜糯糯的，汤特别好喝。醪糟做的好吃最关键是汤，今天我们就一起学习一下吧！

一、醪糟汤汁的做法

传统的醪糟汤可以不加其他食材，单独制汤，口味甘醇，香甜可口，是非常传统而且经典的吃法。做法如下：

1、将适量水放入锅中煮，待水沸腾时，放入醪糟，适当搅拌。

2、可以根据自己的口味加点白糖，不加也有甜味。

3、可以趁热喝。

4、夏天可待醪糟汤冷却后放入冰箱，待冰凉之后食用，是解暑佳品。

但是有现在醪糟汤的做法可以说是花样繁多，加入的食材也是种类丰富，像如枸杞、糖桂花之类的，都可以加进入，味道特别甜美。

二、醪糟美食食谱

1、醪糟汤圆

用料：醪糟、速冻汤圆、枸杞、姜丝等

烹饪方法：

①将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里；

②锅里添加开水，放入汤圆，待水开以后放入枸杞；

③煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水。

需要注意的是，不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮，因为加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道会变淡。煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡，少了又太过甜腻。怎样才能煮得甜而不腻，恰到好处呢？秘诀之一就是--加入姜丝。姜有明显的开胃解腻的功效，大冬天里吃一碗姜丝醪糟汤圆，热热的，暖暖的，甜甜的。

2、醪糟鸡蛋汤

主料：醪糟3大勺、鸡蛋1个

步骤：

①首先，将鸡蛋打散，玉米淀粉加水搅匀，成为水淀粉。

②烧一锅水，沸腾后，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中，倒入醪糟，如果嫌不甜，可以再加一些糖，再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡，最后可以撒一些枸杞点缀。