如何快煎和烤箱烘烤西冷牛排

烤箱里烤好的西冷牛排可以最大限度地增加牛排的味道，可能只需要在整个烹饪过程中使用一个平底锅，用荷兰锅或铸铁平底锅都可以在一个锅中快煎和烘烤牛排。

如果你腌制西冷牛排，你应该腌制至少30分钟。较长时间的腌制，如隔夜腌制，可以进一步增强风味。

烹饪之前，把牛排从冰箱里拿出来，让它达到室温。当牛排处于室温时，在荷兰锅中加热2茶匙橄榄油，在炉子上用高温加热。

一旦橄榄油变热，将西冷牛排放入荷兰锅。当牛排碰到烤盘时，橄榄油可能会跳跃一些，所以首先用钳子或其他工具将牛排放在荷兰锅中。

接下来，将西冷牛排每面烤2到2½分钟，用钳子或铲子翻转牛排，第二面烤焦后，将盖子放在荷兰锅上，然后将整个烤锅放入烤箱中，将计时器设置为8到10分钟之间。根据你的口味，你可以用食物温度计来检查牛排的熟度，当牛排达到145华氏度时，它是中等熟的，如果温度达到160华氏度，牛排就中等熟，如果温度达到170华氏度，牛排就熟了。