意大利面应该如何煮

烹饪意大利面似乎是厨房里最简单的任务之一。但是，如果你增加一些简单的准备步骤，并学习储存意大利面的最佳方法，你的意大利面味道可能会改善。提前烹饪意大利面食并将其重新加热也是一种很好的做饭方式。

先把水倒进一个大锅里。虽然许多意面专家建议你用4到6夸脱的水煮面食，但你可能可以少用一点。与此同时，每100克意大利面一升水是理想的。

下一步，你要加入大量的盐。将至少两汤匙盐倒入你的锅中，制成一种海水混合物，将有助于在面食沸腾时给它带来一些味道。这样，你就不必在之后加盐那么多了。

把水烧开。把你的意大利面倒入水中，你会发现煮开的速度会随着意大利面开始冷却水而减慢。然而，水最终会回到完全沸腾的状态，你需要偶尔搅拌一下，以防止面食粘在一起。

你煮面食的时间取决于面食的大小和类型。例如，新鲜的意大利面食煮起来的时间要短得多，而且时间也有点复杂。干面食要煮七到十分钟才能做好。

一旦开始变软，你可以用勺子取出一块，等它冷却，然后尝一尝，看看它是否准备好了。你会希望你的面食是软的，但不要太糊，咬的时候有点嚼劲，这就是烹饪意大利面食的意思。

如果你想尝尝更特别的意大利面食，比如cacio e pepe（“奶酪和胡椒”），你可以试着把它扔在平底锅上。在平底锅中，将黄油和碾碎的胡椒粉融化约一分钟。加入半杯保存好的意大利面水，慢火煮，然后加入意大利面和黄油。用小火搅拌意大利面。

一旦所有的东西都混合在一起，就把平底锅从火上拿开，加入Pecorino奶酪，搅拌到面食中，直到它融化。把意大利面趁热上桌。这是一种提前烹饪面食，然后再加热的好方法。