健康美味凉拌荞麦面的做法是什么

很多人都喜欢在家中自己做面食，做法简单，方便快捷，就为大家介绍一种在家中就可以做的面食，大家不妨试一试。

材料

主料：荞麦面粉、清水

配料：黄瓜、小米辣、新蒜、葱末

调料：盐、酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖

做法

1、将荞麦面粉纳入盆中。

2、缓慢倒入开水，不要一下子加太多。

3、边倒边搅拌，搅拌成小块状。

4、最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！

5、盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。

6、蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。

7、盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。

8、将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。

9、放入一个大碗中。

10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。

11、【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀。

12、将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。