家常做鱼的方法

清江鱼一条、葱姜蒜适量、白糖一大勺、料酒两勺、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、豆瓣酱一勺

1、准备葱姜蒜小料，随便怎么切吧，随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒。

2、鱼处理干净，切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉，腌制15分钟。

3、鱼腌制好后，将葱姜挑出，加入一勺生粉。

4、抓拌均匀，这一步算是简单给鱼挂个浆，一会儿煎制的时候不容易散。

5、平底锅加热，加底油，开小火，将鱼块放入锅中，慢慢煎。

6、加入两勺白糖，一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽。

7、加开水，水量不要太多，与鱼块齐平就差不多了。

8、不需要焖煮太久，5分钟就差不多了。然后开锅盖，转大火收汁。