爆双椒鸡块的做法

制作材料：

主料鸡块500克，青尖椒1个，红尖椒1个，郫县豆瓣酱20克，花生油50克，辅料葱适量，姜3片，料酒10克，鸡精2克。

制作方法：

1.准备好所有的食材，鸡块是我提前切段分装好，从冰箱拿出来解冻即可。

2.把解冻好的鸡块用自来水冲洗干净后。

3.盆中加入适量清水后，放入5克料酒，把洗净的鸡块放入盆中浸泡一会儿。

4.炒锅里加入适量的清水，放入5克料酒，把浸泡好的鸡块放入锅中焯水。

5.大火煮沸后继续煮5分钟左右后，捞出用清水冲洗干净备用。

6.把青红尖椒洗净后用用刀切成薄片，葱姜切丝备用。

7.锅中倒入花生油烧热后放入郫县豆瓣酱进行煸炒。

8.看见郫县豆瓣酱小火煸炒出红油后，加入葱姜丝爆出香味后。

9.这个时候加入焯过水后洗净的鸡块。

10.大火进行煸炒片刻。

11.把鸡块煸炒至所有的调料都裹满鸡块的时候，加入切块的青红椒块。

12.大火继续翻炒片刻。

13.看见青红椒断生变色的时候，加入鸡精调味。

14.大火翻炒均匀即可关火。

15.香辣可口又下饭的双椒爆鸡块就完美出锅咯。