制作材料:
主料毛豆300克,鸡胸肉1块,辅料花生油50克,盐3克,生抽两勺,蚝油1勺,料酒3勺,生粉8克,十三香少许,大蒜籽半个,干辣椒15克,姜1块,白糖5克,凉拌醋半勺。
制作方法:
1.先把鸡胸肉洗净切丁,放入盐、十三香、料酒抓匀,再放入生粉抓匀,最后淋入花生油抓匀,腌制片刻。
2.碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉,搅拌均匀,调成料汁。
3.干辣椒洗净切段;大蒜籽姜去皮洗净切粒。
4.毛豆剥好,洗净。
5.把毛豆下锅焯水3分钟,捞起过凉,控干水份。
6.起油锅,放入鸡胸肉炒熟。
7.把鸡胸肉拨至一边,放入姜蒜、辣椒段炒香。
8.放入毛豆混合炒匀。
9.倒入料汁炒至入味,即可出锅享用。
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