五花肉焖扁豆的做法

制作材料：

主料扁豆500克，五花肉200克，干辣椒5克，辅料油少许，盐4克，香菇酱1汤匙，蒜瓣5克。

制作方法：

1.备好食材，我喜欢用辣椒干搭配食材烹调，它提色增香，但不太辣

2.水里加一勺盐煮沸，将五花肉煮熟，捞起用凉水冲洗干净，放凉后切片

3.煮过五花肉的汤不要倒掉，撕去扁豆两头的老筋，将扁豆在肉汤中焯煮片刻，捞起沥干，切成段

4.辣椒洗净剪去蒂，蒜头拍扁去皮，再剁碎

5.热锅，倒油少量食用油，将五花肉大火煸炒出油脂

6.倒入蒜蓉和香菇酱，翻炒均匀

7.倒进扁豆和辣椒，撒点清水，翻炒均匀后遮上锅盖，焖至扁豆绵软，五花肉入味

8.调入盐，翻炒均匀即可铲起