营养秋葵厚蛋烧的做法

 

材料准备：鸡蛋、秋葵、盐、高汤、黑胡椒粉、辣椒粉、油

做法步骤

1、秋葵用盐略微搓洗，去蒂后淡盐水浸泡。水煮开后加入少许食盐，放入秋葵焯水2-3分钟，捞出后过冰水，去掉头尾

2、鸡蛋、高汤、盐、黑胡椒粉混合打散

4、 小火，平底锅倒入少许油，用厨房纸巾擦匀

5、 倒入1/3蛋液，轻轻转动让蛋液平铺，用筷子搅拌一下，把鼓起来的气泡戳掉，煎至半熟时，在一端摆上秋葵，将蛋皮向另一端卷起

6、 将卷起的厚蛋烧从另一端再拨回自己的一端，再用沾有油的厨房纸巾擦拭锅底

7、 重新倒入1/3蛋液，晃动平底锅使之铺平，将上一轮的蛋卷翘起来，让蛋液流到它下面，半熟时再度卷起

8、 重复上述步骤完成最后1/3蛋液，把蛋卷封口处贴在锅底定型一下，做好的蛋卷微微整形后盛出，切掉两端，切片即可盛盘

9、完成。