五香毛豆的做法

制作材料：

主料毛豆700克，辣椒5个，八角2个，桂皮1块，香叶3片，精盐5克，青花椒1克，食用碱1克。

制作方法：

1.准备新鲜的毛豆。

2.用厨房剪刀剪掉头尾。

3.倒入深盆中，用清水冲洗干净。

4.加一半用量的精盐，搓揉5分钟。

5.再次在流动的水下冲洗干净沥水。

6.各式香料准备。

7.坐锅点火，炒锅不放油，烧到3成热的时候，下香料。

8.中小火炒约3分钟，香料出香味后加入清水。

9.大火烧开后加入沥水的毛豆。

10.加入食用碱。

11.大火煮约12分钟。

12.关火，浸泡30分钟，即可食用。

五香毛豆的做法