川味麻婆豆腐的做法

 

材料准备：豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、姜末、蒜末、油

做法步骤

1、豆腐切小块，肉末剁好。

2、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

3、锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

4、然后放入肉末翻炒至熟。

5、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

6、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

7、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

8、撒上葱花，完成。