经典左宗棠鸡的做法

 

材料准备：大鸡腿、小葱、玉米淀粉、酱油、番茄酱、料酒、白糖、蛋清、蒜瓣、白醋

做法步骤

1、葱切碎，蒜拍碎；蛋黄蛋清分离，取蛋清备用。

2、鸡腿肉跟骨头分离出来；鸡腿肉切小块。

3、倒入蛋清，料酒，酱油，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、把鸡腿肉两面均匀裹上玉米淀粉，放入油锅炸熟。

5、捞出，进行二次炸制，到酥脆。

6、锅内入油，放入蒜末爆香。

7、倒入酱油、白醋、白糖、番茄酱翻炒均匀，收汁至浓稠。

8、倒入炸好的鸡块，翻炒，让鸡块均匀裹上汤汁即可。

9、撒上香葱，完成。