凉拌苦菊的做法

制作材料：

主料苦菊1棵，苹果半个，鸡蛋1个，辅料糖醋水萝卜花1个，蚝油适量，白糖适量，苹果醋适量，大蒜1瓣，味极鲜酱油适量，盐少许，绿胡椒粉少许。

制作方法：

1.备齐食材；苦菊去掉老叶，在淡盐水中浸泡十分钟，反复冲洗干净，最后一遍用凉开水冲洗。

2.洗干净的苹果对半切开，取一半去核，然后切片，开水中烫一下，使其柔软。

3.捞出后过冷水，控净水分，每4片码在一起卷起来成玫瑰花状，用牙签固定。

4.蒜泥加入糖、绿胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、果醋、少许盐、调味。

5.取大碗或盆，苦菊切段，装入碗（或盆）中。

6.鸡蛋用切蛋器直接切片码入碗中，调好的蒜泥汁直接倒入碗中，也可以先用蒜泥汁拌好苦菊，再装入碗中。

7.将做好的苹果花和水萝卜花码在上边，码好的苹果花取下牙签。

8.吃的时候一拌就好了。