彩椒炒鸡丁的做法

制作材料：

主料鸡胸肉300克，红椒半个，青椒半个，黄椒半个，辅料料酒2勺，葱1段，姜1块，大蒜3瓣，玉米淀粉1勺，胡椒粉适量，盐2勺，糖1勺，鸡粉1小勺。

制作方法：

1、鸡胸肉切成小块。

2、放入容器内，加入胡椒粉、料酒，用手抓匀，可以戴上一次性手套，加入玉米淀粉抓匀，放旁待用。表面放一层食用油，防止水分蒸发，。

3、青椒、红椒、黄椒分别切成小块，大小随意，不过建议切小一点哈，容易入味。.

4、准备葱姜蒜，大葱切成葱花，姜切末，大蒜切成片。

5、锅坐火上，热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

6、下鸡肉丁炒九分熟，下入彩椒块，翻炒均匀。这是要关小火，不然鸡丁容易炒老，鸡肉丁不要炒到全熟，因为后面还要加工，肉丁会发柴。影响鸡肉鲜嫩的口感。

7、根据自己家口味加入适量盐翻炒均匀。

8、加入半勺糖就可以了，要让菜吃不出甜味但是味道又很柔和才是最正确的。

9、加入鸡粉颠翻均匀出锅装盘即可。