制作材料:
主料面粉200克,云南小瓜1根,辅料红辣椒1个,香葱100克,油适量盐2克。
制作方法:
1.食材准备:面粉、云南小瓜、红辣椒、香葱、油、盐
2.云南小瓜要挑选嫩的,嫩的小瓜皮会比较绿。把云南小瓜去皮,洗净,切丝,要切很细的丝,这样容易熟,煎的饼也会很薄。
3.切好的云南小瓜丝,放盐拌均,接着把辣椒、香葱分别洗净,切好。放盐腌制会让云南小瓜入味,容易煎熟。
4.把面粉倒入,加入适量的清水,然后把切的红辣椒、香葱分别加入拌均成面糊,喜欢吃软的煎饼,多加点水,喜欢吃脆香的可以少加点水。
5.平底锅洗净,涂抹一层油,别太多油。然后倒入拌均好的云南小瓜面糊,均匀铺在平底锅上,中小火,煎至微黄。
6.翻转另外一面继续煎至微黄,
7.煎好的饼可以用锅铲掀起,叠成半圆,然后对切。装入盘子,香喷喷,很好吃的早餐。
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