腊味煲仔饭的做法

制作材料：

主料腊肠3条，上海青3棵，海鸭蛋1个，姜10克，蒜3瓣，辅料油10毫升，酱油30毫升，蚝油10毫升，白糖少许，昆布粉少许。

制作方法：

1.砂锅内壁刷上一层油，目的是为了防粘，防焦。

2.腊肠切片，姜切丝，蒜切粒，上海青洗净备用。

3.酱油，白糖，蚝油和昆布粉加入少许白开水搅拌均匀

4.米提前淘好并浸泡半个小时以上，放入砂锅，倒入适量的水。

5. 盖上锅盖中火煮开，然后转小火加热至水分收干。

6. 米饭出现气孔时，摆入腊肠，盖上盖子小火焖煮两分钟。

7.再打入一个海鸭蛋，撒点姜丝，盖上盖子，继续焖一分钟左右。

8.同时 旁边另起一锅水，大火烧开后下入少许油和姜蒜，然后倒入上海青焯熟，捞起，控干水分。