酱爆腰果鸡丁的做法

制作材料：

主料鸡边腿1只，腰果150克，辅料青椒1/4个，红椒1/4个，甜面酱20克，番茄沙司20克，白胡椒粉少许，盐少许，糖1小勺，料酒1汤，匙生抽1小勺，玉米淀粉1小勺，葱1段，蒜2瓣。

制作方法：

1.鸡腿洗净去骨、去皮

2.切成小块

3.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收

4.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟

5.青、红椒切小块

6.葱、蒜切碎

7.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁

8.腰果用水冲净控水

9.凉锅凉油小火倒入腰果

10.炸至表面微黄捞出控油备用

11.原锅下入葱、蒜碎炒出香味

12.下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）

13.将鸡丁划炒开至变色

14.下入碗汁炒匀至汤汁微稠

15.下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅