番茄大虾的做法

制作材料：

主料虾300克，辅料白果(干)50克，西兰花1个，调料食盐1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，番茄酱2汤匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油适量。

制作方法：

1.准备好原材料

2.大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线

3.处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下

4.准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出

5.烧锅植物油，油六、七成热时下入腌制好的大虾

6.炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份

7.锅中留少许底油，下入姜末翻炒

8.煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒

9.翻炒几下后加入适量的水煮开，加入盐、白糖和胡椒粉调味

10.再下入刚炸过的大虾，大火焖煮大虾并收汁到合适的程度，盛入盘中。