上海辣酱的做法

制作材料：

主料虾仁100克，豆干100克，鸡胸肉200克，熟花生米50克，土豆200克，辅料油30毫升，生抽2汤匙，盐3克，老抽1茶匙，料酒1汤匙，生粉1汤匙，蒜蓉辣椒酱1汤匙，白糖1茶匙，葱花少许。

制作方法：

1.豆干切丁，备好熟花生米 土豆去皮切丁后用流动水洗净

2.虾仁和鸡胸肉分别加入盐，料酒 ，生粉用手抓匀后静置半小时

3.备好葱花和蒜茸辣椒酱

4.热锅倒油，温油先下入鸡胸肉过油至变色后捞起控油

5.再把虾仁入锅过油至变色捞起控油

6.把土豆和豆干加入不断的煸炒至变色出香味后加入盐调味

7.再把鸡胸肉回锅翻炒均匀

8.加入生抽和老抽煸炒均匀后加入蒜蓉辣椒酱

9.加入热水，水量差不多能浸没食材，盖上大火烧开后转小火烧制土豆熟软

10.转大火收汁后加入虾仁和花生米

11.最后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅

12.盛出后撒上葱花即可享用