芋头饼的做法

制作材料：

毛芋头200克，红薯淀粉150克，浓味车达芝士100克，香葱20克，香肠60克，油15毫升。

制作方法：

1.芋头煮熟或蒸熟后去皮；

2.用擀面棍将装在保鲜袋内的芋头擀压成泥；

3.芋头泥放入和面盆内；

4.加入红薯淀粉；

5.加少许清水将芋头和淀粉和成光滑面团，盖保鲜膜静置20分钟；

6.车达芝士用擦丝器擦出细丝，或用刀切成细条；

7.擦出的芝士碎；

8.葱切碎；

9.香肠切细丁；

10.将芝士、葱花、香肠都混合成内馅，因为芝士和香肠都是咸的，不需加盐；

11.将芋头面团分成30克一个的小剂子，揉圆；

12.取一个小剂子，压成类似饺子皮，中间厚四周薄的饼皮；

13.加适量内馅放入饼皮内；

14.将皮的四周捏紧封紧口；

15.揉圆；

16.再压扁成饼状，依次做完剂子；

17.平底锅内放少许油，将饼放进锅里；

18.煎至两面金黄后加小半碗水，关盖焖煮待水收干，饼色略带透明表示饼皮已熟。