纸杯小蛋糕的做法

制作材料：鸡蛋4个、低粉110g、玉米油60g、细砂糖90g、柠檬汁3滴，方子：12连模一盘​。

制作方法：

1、鸡蛋选择比较大一点的大概在50g一个，打入干净无水无油的盆中​。

2、加入细砂糖、柠檬汁启动打发​。

3、根据天气气温选择性看看是不是需要坐温水打发，如果天气比较寒冷。那就要坐入温水打发，蛋液打发至画个8不容易消失即可​。

4、分两次筛入低粉搅拌翻拌均匀。​

5、倒出其中一小部分的蛋糕糊加入玉米油翻拌均匀，再倒回一起翻拌均匀​

6、模具放入一次性小纸杯方便食用与扣出，再把蛋糕糊挤压入模具之中。大概在八分满即可​。

7、拿起震几下模具震出气泡，烤箱提前预热180度。上下火中层烤制20分钟。

8、出炉之后拿出放置晾凉即可，方子的小纸杯蛋糕支撑力不错。亦可挤压奶油作为奶油小蛋糕​。